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バリスタ
昨日、福岡でバリスタの大会に出場しました。
バリスタとはカフェで働き、
お客様に珈琲を提供するまでの全ての作業やサービスを行うスタッフのことです。

今回の大会はペーパードリップ・サイフォン・エスプレッソの3部門に分けられ
それぞれ接客・サービスやコーディネート・決められた珈琲を制限時間内に
お客様に提供し、様々な項目で採点を行い、
各バリスタ達が競い合う大会です。
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今回、自分は初めてエスプレッソ部門出場したのですが、
かなり刺激を受けました。今回は残念ながら優勝は出来なかったんですが、
来年も出場したいと思いました。

来年こそはもっと腕を上げて挑みたいと思います。
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by s_style_com | 2009-03-19 15:28 | 茶蔵
ハーブ園作り
3月に入り、気温も徐々に上がり
とても心地よい気候になってきました。
3月から4月にかけてはハーブの植え付けの時期でもあります。

そこで茶蔵カフェの隣にあったスペースを整地して
ハーブ園へと作り変えました。

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上層部の20cm位は石や砕石なので全て取り除きます。
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これがまたかなりの重労働なんです。
この作業に結構時間がかかりました。
その後、落ち葉や豚糞をまき、地造りをします。
そして、やっとハーブを植えることが出来るわけです。

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ここのハーブ類は茶蔵カフェでハーブティーにして出したり、
ディナーで香草として使ったり、
手作り石鹸に入れたりして使っていこうと思っております。

これからハーブの収穫が楽しみです。
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by s_style_com | 2009-03-12 14:23 | 茶蔵
  

  隠れ茶房 茶蔵  築200年を越す納屋をリノベーションしたカフェ。                   住所:熊本県阿蘇市蔵原625-1            TEL:0967-34-0087 
by s_style_com
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